🥕 Zber a uskladnenie zeleniny: ako ju udržať čerstvú celú zimu 🌽

Praktický sprievodca pre každého záhradkára

Po bohatej úrode prichádza otázka: ako zeleninu správne uskladniť, aby vydržala čo najdlhšie?
Nie všetky druhy zeleniny sa skladujú rovnako, a niektoré vôbec nie sú vhodné na dlhodobé uloženie.
Pozrime sa, ako na to krok po kroku. 👇

🥔 Druhy vhodné na dlhodobé skladovanie

Na zimu sú ideálne druhy, ktoré vydržia aj niekoľko mesiacov:

• 🥕 mrkva, petržlen, paštrnák

• 🧅 cibuľa, cesnak

• 🌰 zeler, repa, neskoré zemiaky

• 🥬 neskorá kapusta, kel, tekvica

➡️ Ostatné druhy (napr. cuketa, paradajky, šalát, paprika) skladujeme krátkodobo – 1 až 4 týždne, prípadne ich spracujeme (mrazenie, sterilizácia, sušenie).

🚫 Zelenina nevhodná na skladovanie

Pred uložením si vždy daj záležať na výbere. Neskladuj:

• zeleninu napadnutú chorobami či škodcami 🐛,

• mechanicky poškodené alebo plesnivé kusy,

• ani príliš vlhkú zeleninu – tá v sklade rýchlo hnije.

💡 Tip: Na dno prepravky daj tenkú vrstvu papiera alebo piesku – pomôže odvádzať vlhkosť.

🥕 Ako skladovať koreňovú zeleninu

Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler) si vyžaduje chladné, tmavé a suché miesto.

Postup:

1. Jemne ju očisti od zeminy, nešúchaj a neumývaj.

2. Odstráň vňať – tá by zbytočne odoberala vlhkosť z koreňa.

3. Nechaj ju preschnúť v tieni na vzdušnom mieste.

4. Ulož ju do prepraviek s pieskom – korene smerom nadol.

5. Môžeš ju tiež zabaliť do papierov alebo kartónov.

🪣 Ideálna teplota skladovania: 2–5 °C
❌ Vyhni sa priamemu svetlu a vlhku – hrozí klíčenie a hniloba.

🥔 Skladovanie zemiakov

Zemiaky sú základnou zimnou potravinou – no len vtedy, ak im dopraješ správne podmienky.

Postup:

• Po zbere ich nechaj 2 týždne preschnúť v tieni.

• Pretrieď úrodu – vyrad zelené, poškodené alebo plesnivé kusy.

• Skladuj ich v tmavej, vetranej miestnosti (napr. pivnica).

• Teplota na uskladnenie: cca 5 °C

• Vrstvy zemiakov by nemali byť vyššie ako 50 cm, aby dýchali aj spodné.

• Pravidelne ich kontroluj a odstraň napadnuté kusy.

🥔 Dobre skladované zemiaky vydržia aj viac než pol roka.

🧅 Skladovanie cibule a cesnaku

Cibuľa a cesnak patria medzi „dlhodržákov“ – pri správnom sušení vydržia aj celú zimu.

Ako na to:

1. Po zbere ich vysuš na suchom, vetranom mieste.

2. Počas sušenia sa nesmú dotýkať.

3. Odstráň korene a voľné šupky, listy môžeš nechať na viazanie.

4. Cibule môžeš zviazať do vencov a zavesiť na suché miesto.

5. Alebo ich uskladni v prútených košíkoch či kartónových krabiciach.

🌡️ Ideálna teplota: 5–10 °C
❌ Vyhni sa vlhkým pivniciam – rýchlo začnú hniť.

🎃 Ako skladovať tekvice

Tekvice patria medzi najlepšie skladovateľné plodiny – vydržia aj pol roka, ak sa o ne postaráš správne.

Postup:

• Zbieraj ich až keď sú úplne dozreté (stopka suchá, kôra tvrdá).

• Očisti ich od zeminy a nechaj doschnúť.

• Skladuj len nepoškodené kusy.

• Polož ich do prepraviek vystlaných slamou – tak, aby sa nedotýkali.

• Umiestni ich do pivnice s teplotou 10–15 °C.

• Zabezpeč prúdenie vzduchu medzi prepravkami.

🎃 Takto uskladnené tekvice vydržia aj do jari.

🌿 Záver: tajomstvo úspechu je v suchu a tme

Nech ide o mrkvu, cibuľu či tekvicu, základné pravidlo je vždy rovnaké:
sucho, tma, chlad a pravidelná kontrola.
Dodržíš tieto zásady – a tvoja úroda ti vydrží až do jari. 🌱